Qo´y go´shtidan Manti

Kerakli masalliqlar:

400 gr qo´y go´shti

2 dona katta piyoz

1 dona kattaroq tuhum

1 stakan suv

tuz

8 dl un

zira

murch

Suvga 2 choy qoshiq tuzni solib aralashtiramiz. Tuhumni chaqib solamiz va unni elakdan o´tkazib olib hamir qoriymiz. Hamirni tindirishga olib qo´yamiz.

Tingan hamirlarni yong´oqdek qilib zuvalachal qilib olamiz va yana dam olishga qo´yamiz. Bu orada go´shtni mayda qilib to´g´raymiz. Go´shtimiz yog´li bo´lgani ucgun qiymasiga yog´ishlatmadim. Piyozni to´rtburchak qilib to´g´raymiz va tuz , murch , zira solib alohida aralashtirib olamiz va go ´shtga qo´shamiz.

Hamma zuvalani yoyib tayyorlab olamiz. Juda qalin ham yupqa ham bo´lib ketmasin. O´rtasiga qiymasidan solib chiqamiz va hamirlarni chetidan boshlab yig´ib chiqamiz.

Mantilarimiz tugib bo´lingandan so´ng tagini yog´ga botirib manti qasqonga terib chiqamiz va qaynab turgan suvga listlarni terib tahminan 35 daqiqa atrofida pishirib olamiz.