Kesma lag´mon
Kerakli masalliqlar:
4-5 kishi uchun:
- 1dona tuhum
- 2dona sabzi
- 3dona kartoshka
- 2 dona piyoz
- 4 bo´lak sarimsoq
- 250 gram mol go´shti
- ukrop,kashnich
- 1 osh qoshiq tomat
- tuz
- 30 ml o´simlik yog´i
- Hamir uchun:
- 1 dona tuhum
- 1 stakan suv
- 1 choy qoshiq tuz
- keragicha un tahminan 3 stakan qattiqroq hamir bo´lishi kerak.
Ishni avval hamir qorishdan boshlaymiz. Tuhum chaqib usti
dan bir stakan suv quyamiz. Tuz solamiz va yahshilab aralashtriamiz. Unni elakdan o´tkazamiz. Hamir qattiqroq bo´lishi kerak.
Hamir tayyor bo´lgandan keyin tindirishga qo´yamiz. 30 daqiqa tingandan so´ng hamirni yoyishni boshlaymiz.
Yoyilgan hamirni lentalar qilib kesib olamiz.
Endi lentalarni tahminan 3 cm qalinlikda kesib chiqamiz.
Qaynagan suvga 1 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq o´simlik yog´i solib kesilgan lag´monlarni solib pishirib olamiz. Tahminan 5 daqiqada pishib chiqadi. Pishgan lag´monlarni suzgichga suzib olamiz va sovuq suvda chayqaymiz.
Qaylasin pishirish uchun qozonga yog´solamiz va go´sht solib qizarguncha qovuramiz.
Piyoz solamiz va piyozni ham qizartirib qovurib olamiz. Tomat pastasini solib ustidan ozgina suv quyamiz shunda tomat osonroq aralashadi.
Ko´kat va qolgan mahsulotlarni maydalab to´g´rab olamiz. Tomat qovurilgandan so´ng kartoshka , sabzini solib qovuramiz. Ta´bga ko´ra tuz va murch solamiz.
Maydalangan bulg´or qalampiri, ko´katlar va sarimsoqni ohirida solib engil qovurib olamiz va ustidan 1,5 litr atrofida suv quyamiz.
Qaylamiz tahminan 45 daqiqada pishib tayyor bo´ladi. Pishgan lag´monni idishga solib ustidan qaylasidan quyamiz. Ko´kat sepamiz va dasturxonga tortamiz.
Lentalarni tahminan 3 cm qalinlikda kesib chiqamiz.
Tovuq go´shtidan pitsa
