Pahlava
Pahlava
- Vaqt:45-50 daqiqia
- Porcia: 10-12
- Davlat: Uzbekiston
- saryog', tuhum, yong´oq
Kerakli masalliqlar:
- Hamiriga
- 4 dona tuhum sarig´i
- 200 gram smetana
- 250 gram saryog´
- 600-650 gram un
- 1 chimdim chayni soda yoki 1 choy qoshiq razrihritel
- Nachinkasiga:
- 5 dona tuhum oqi
- 220 gram shakar
- 300-400 gram yong´oq
- 150 -200 gram mayiz
- Ustiga surkash uchun 1 doan tuhum sarig´i
- ozroq sirop yoki asal va suv aralashmasi kerak bo´ladi.
Avval tuhumni oq va sarig´idan ajratib olamiz.Unga saryog solamiz. Smetanaga soda solib unli masalliqga qo´shamiz.
Un, saryog´va smetanalik massaga tuhum sarig´ini solib hamir qorib olamiz.
Hamirni 3 qismga bo´lib olib qo´yamiz. Tuhum oqiga shakar solib oqarib quyulguncha aralashtirib olamiz.
Yong´oqni skavarodkada qizartirib olamiz va mayiz bilan tuhum oqig asolib aralashtiramiz.
Hamirni yoyishni boshlaymiz. Yoyilgan hamirni pergament hamir ustiga solib olamiz.Usiga yong´oqli bezakni teng yarmini solib chiqamiz.
Ikkinchi hamirni ham yoyib beze ustiga qo´yamiz. Qolgan bezeni solib uchincha hamirni ham ustidan yopib olamiz va chetlarini yopib chiqamiz.
Pahlavani porsiyalarga bo´lib chiqamiz va tuhum sarig´ini surkav yong´oq bilan bezatamiz.
180 darajada 40-45 minut ustilari qizarguncha pishirib olamiz. Pishgan pavlavaga asal yoki sirop surrtib yana 5-10 daqiqa pishirib olamiz. Pahlavamiz tayyor!
Nigora
Qovoq sho´rva
